数字生日蛋糕颜值爆表

10 人做过这道菜
朋友圈又风靡起数字蛋糕,表面放上各种颜色的水果再配上几朵鲜花,简单好看还不需要裱花基础,真的好简单啊,经过一番摆弄,做好后自己都被惊艳到了!

用料  

细砂糖 50克(用在蛋白)
细砂糖 30克(用在蛋黄)
低筋粉 60克
鸡蛋 3个
可可粉 20克
黄油 30克
裱花用料
淡奶油 200ml
细砂糖 10克

数字生日蛋糕颜值爆表的做法  

  1. 准备好数字模版,我是买的8寸的,字的大小是180mm*125mm,有的人是自己打印出来再找硬纸裁剪的,我就直接淘宝搜数字蛋糕模具买了一套,很便宜啊才十几块钱,省的自己做了

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤1
  2. 不要买那种金属刻花模具又贵又占地方,就买这种PET材质的模片就可以了,便于收纳

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤2
  3. 用28x28的金烤盘,烤两片方蛋糕,用的是君之的巧克力海绵蛋糕的方子,具体做法可以搜君之巧克力海绵蛋糕,数字蛋糕建议用海绵蛋糕来做,因为要铺水果,海绵蛋糕比戚风蛋糕更具有支撑力

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤3
  4. 用模版刻出你需要做的数字,没有拍过程图,网上拉来一张示范图,就是这样刻哦

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤4
  5. 数字蛋糕建议做深色的,巧克力色蛋糕或者红丝绒蛋糕,深色的蛋糕加上奶油裱花效果更好看,做好的蛋糕先保鲜膜覆盖好,好了下面可以去准备水果了

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤5
  6. 网上大多数漂亮的数字蛋糕都是用了几个玛卡龙点缀,我没有马卡龙,蛋糕没亮点啊怎么办?我只好用模具把水果刻成花朵来点缀,这样也很好看吧,省的再买玛卡龙了,我用了芒果,猕猴桃,草莓,火龙果等

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤6
  7. 刻水果花的模具就是这种塑料弹簧花朵压模,淘宝搜翻糖模具就有好多好多花样的模具

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤7
  8. 用200ml淡奶油加10克细砂糖打发奶油,用中号圆口裱花嘴,沿着数字围边挤上一个一个球形,中间铺上大块的水果,水果高度不要太低哦,不然上边的蛋糕片一放,夹层的圆球奶油会压成一滩不好看了

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤8
  9. 再放上面一层蛋糕片,也是数字周边一圈奶油围边,铺上刻好的水果花,最后放几朵鲜花打扮,立马一款颜值爆棚的生日蛋糕就呈现在你眼前啦,记得鲜花先要用清水冲洗掉花粉,再用盐水泡泡消毒一下。

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤9
  10. 蛋糕做好咯,再配个祝你生日快乐的背景音乐,拍个小视频,自己先欣赏一下,哇咔咔

    数字生日蛋糕颜值爆表的做法 步骤10

小贴士

配方中所列的蛋糕部分的量只是一片方蛋糕的量,要做两层,所以总用量还要加一倍,200ml淡奶油是包括了上下两层的用量了

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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