番茄豆角焖面

11 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:适中

用料  

番茄 3只
豇豆 250g
牛肉片 80g
3瓣
大葱 一小段
10g
老抽 5g
生抽 30ml
五香粉 2g
鲜面条 350g

番茄豆角焖面的做法  

  1. 把去皮后到番茄切块;把洗干净的豇豆切段后撒两勺盐,腌10分钟。
    小贴士:番茄顶部划十字口,浇上滚烫的开水或者插入筷子,放在火上旋转烤至表面蜷曲,去皮。

    番茄豆角焖面的做法 步骤1
  2. 取一只小碗,倒入蒜泥、生抽30g、老抽5g、油5g,清水200ml。

    番茄豆角焖面的做法 步骤2
  3. 锅内倒油约20ml,放入葱段、牛肉,炒至变色后加一点盐,一点五香粉,放入番茄块,翻炒均匀至出汁。

    番茄豆角焖面的做法 步骤3
  4. 放入腌制后的豇豆,翻炒后倒入清水约400ml至没过豇豆,盖上盖,焖煮5分钟,开盖,铺上鲜面条,均匀淋上之前调好的酱汁,迅速盖上盖,焖煮。

    番茄豆角焖面的做法 步骤4
  5. 中小火焖煮3分钟后打开盖子,用筷子拌拌面条,继续加热两三分钟,焖到水分收干,出现兹啦声,关火出锅。

    番茄豆角焖面的做法 步骤5

小贴士

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