三鲜水饺(三鲜馅饺子)

12 人做过这道菜
说是三鲜馅饺子,实际上有六种馅了。小时候每年过节,妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。

用料  

猪肉 250克
虾仁 200克
木耳 N朵(多放些)
香菇 7朵
鸡蛋 4个
韭菜 50克少放,提味用
料酒 1勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
4克
葱末 少许
姜末 少许
芝麻香油 1勺
植物油 30克
面粉 500克
250克

三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法  

  1. 首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤1
  2. 首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤2
  3. 把泡发的干香菇切成碎末。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤3
  4. 四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤4
  5. 韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤5
  6. 泡发的木耳剁碎。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤6
  7. 首先说明,虾仁的颜色,由于是买的新鲜海虾剥的虾仁,所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁,肯定要浅一些,也漂亮一些,但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤7
  8. 几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

    三鲜水饺(三鲜馅饺子)的做法 步骤8
  9. 下面的步骤………就省略了,擀皮包饺子。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

三鲜水饺(三鲜馅饺子)相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3918 收藏


三鲜水饺(三鲜馅饺子)的其他做法

三鲜水饺(三鲜馅饺子)的答疑

  • 小白whisky  3个月前  
    4
    赞!
    作者回复 3个月前  
    谢谢🙏
  • Sky-Alan  18天前  
    1
    韭菜可以换成葱吗?
    作者回复 18天前  
    如果不喜欢吃韭菜味可以换成别的青菜,比如少许芹菜、甜玉米粒等。不建议换成葱。😊
  • 紫藤荼靡  19天前  
    1
    韭菜不放可以吗
    作者回复 19天前  
    韭菜可以提鲜,你可以少放点。
  • 超喜欢吃的小珍  3个月前  
    1
    请问这是大概多少个饺子的分量
    作者回复 3个月前  
    大概4、5人食用量。个数确实没数过。
  • 胡小二二二二二二  4天前  
    0
    香菇是泡发的还是鲜香菇啊
    作者回复 4天前  
    都可以呦
  • 拼搏进取获成功  18天前  
    0
    请问要蒸多长时间?
    作者回复 12天前  
    蒸的话要水开后15分钟。如果煮饺子,水开后添凉水两次。
  • 陶尕尕  19天前  
    0
    请问六种食材都放到盆里之后,不用再放盐了吗?会不会淡
    作者回复 19天前  
    在肉馅中放盐就可以。几种食材搅拌后放点香油和食用油,馅料更香更滋润。
  • 陈埃落定3  19天前  
    0
    包馄饨也一样好吃吗
    作者回复 19天前  
    包混沌可以把肉馅水打一下,其他东西略少放些。
  • 我们要好好吃饭啊  20天前  
    0
    请问是活虾直接的去壳嘛???那它一直跳怎么搞?

以上留言由作者回复后显示